饭店企业文化的影响因素分析

饭店企业文化的影响因素分析

饭店企业文化是在某一文化背景下，将饭店自身发展阶段、发展目标、经营策略、企业内外环境等多种因素综合考察而确定的独特的文化管理模式。因此饭店企业文化的形成和发展过程必然会受到众多因素的影啊。对于饭店来说，笔者认为，以下几个方面会对其企业文化产生较大的影：

l、行业文化。饭店是服务行业的典型代表，服务文化的存在，会使饭店积极地借鉴、吸收服务文化，从而形成具有自身特色的饭店企业文化。从一定意义土讲，饭店企业文化就是对服务行业规范特别是饭店行业规范的重塑和再造。服务文化对饭店企业文化最重要的影啊就是定向作用和制约作用。

2、时代文化。饭店企业文化并不是一成不变的，它具有鲜明的时代性，从一定意义上讲，饭店企业文化是时代精神的浓缩。其影响具体表现在:首先，时代文化具有强大的辐射力和驱动力，必将对饭店企业文化产生辐射和驱动;其次，时代文化具有鲜明的时尚性和趋向性，会使饭店企业文化具有一定的时尚色彩和特定的趋同;再次，时代文化的不和谐音符也会对饭店企业文化的形成和发展产生感染;最后，流行的管理思想对饭店企业文化建设有着不可忽视的作用。我们发现，一种管理思潮形成后，它就有极大的渗透性和感染性，因而对那些在这种思潮中诞生的饭店企业文化的起源有着重大影响;一种管理风格、组织形式一经形成，它就会犹如某种“定势”、某种范式，具有极大的示范作用，对那些在其示范传递范围内的饭店企业文化产生重要影响。

3、饭店管理者。许多研究表明，在企业文化的形成过程中，企业家的创业意识、经营思想、工作作风、管理风格，与其意志、胆量、魄力、品格等起着关键的作用;在企业文化的建设过程中，管理者的特质、个人魅力、工作风格和经营哲学等会对其产生重大影响。

4、饭店员工。我们承认饭店管理者在企业文化形成和建设中的重要作用，但是不能因此夸大管理者的作用，忽视员土对企业文化的影响。我们要意识到，饭店的员工才是企业文化的主体。饭店员工的教育水平和知识程度等会对企业文化产生重大影响。

5、饭店业文化。所谓饭店业文化，是指在一定时期里形成的非主体或非主流的不占主导地位的饭店企业文化，包括饭店的亚群文化。饭店亚群文化可以分为制度性群体文化与非制度性群体文化。制度性亚群文化就是饭店企业文化的次级文化，如部门文化、子系统文化等，非制度亚群文化是在饭店非正式组织中形成和传播的文化，如俱乐部文化、派别文化等。饭店亚文化对饭店企业文化的形成和发展会产生不可忽视的影响。饭店企业主文化对亚文化的宽容、容忍态度，吸收、同化程度，激励、开发程度，在很大程度上就成了衡量饭店企业文化开明程度、合理与完善程度、生命存续可能度的标准。因此，饭店企业主文化如果不能将那些有益的文化交流、文化源头所形成的文化流汇集到饭店文化主流中，那它的结局就只能是由饭店企业主文化的专横、枯竭招致的或是随公司的解体而解体，或是在文化危机中哀败、让位。

6、著名饭店企业文化的影响。饭店企业文化具有一定的共性和普遍性，著名饭店企业文化不仅会在本饭店起到很大作用，而且还会通过各种信息、渠道渗透、传播到同行业的其他饭店甚至不同行业的企业，对其他企业(主要是本行业的其他饭店)起到楷模作用。许多饭店在自身企业文化的建设特别是形成过程中，都会借鉴世界上著名饭店的企业文化。如世界著名酒店集团马里奥特公司的价值观是:“人是第一位的—要关注他们的发展、忠诚、兴趣与团队精神。开发各方面的经营管理人员是你们的首要责任。”里兹卡尔顿酒店的格言是:“我们是为淑女和绅士服务的淑女和绅士。”表达了:一是员工与顾客是平等的，不是上帝与凡人的关系，而是主人与客人的关系;二是酒店提供的是人对人的服务，不是机器对人的服务，强调服务的个性化与人情化。这表明了酒店以人为本，注重人的作用。这些耳熟能详的著名饭店的企业文化，必然会对其他饭店企业的文化建设产生一定的影响。值得注意的是，饭店在进行企业文化建设时，不能盲目的照搬照抄，一定要结合自身的实际特点，有选择的借鉴世界著名饭店的企业文化。